Lạ mắt với Trứng luộc xốt

Hãy kết thúc một ngày làm việc mệt mỏi với Trứng luộc xốt món - ăn bổ dưỡng này nhé.

Nguyên liệu:

- 5 quả trứng gà hoặc trứng vịt luộc chín, bóc vỏ

- 2 củ hành khô băm nhỏ

- Dầu chiên

- 2 thìa hành lá thái khúc

- 2 thìa rau mùi thái nhỏ 

- 4 thìa nước cốt me

- 1 củ tỏi băm nhỏ

- 1 thìa ớt khô

- 3 thìa lạc rang

- Gia vị: bột nêm, tiêu, nước mắm, đường

Cách làm:

- Cho dầu vào chảo, chiên trứng đã luộc cho đến khi chúng ngả màu nâu vàng. Cho trứng chiên ra đĩa, để nguội, cắt làm hai nửa. 

- Chiên hành khô băm nhỏ cho thật vàng rồi cho ra chiếc bát nhỏ. 

- Làm nước xốt như sau: Đun nóng chảo, cho dầu vào xào tỏi, đến khi chúng chuyển màu và dậy mùi thơm. Thêm ớt khô, đậu phộng và đảo thật nhanh tay. Thêm nước cốt me, đường, nước mắm, bột nêm và tiêu vào. Đun sôi hỗn hợp này.

- Đổ hỗn hợp nước xốt và hành phi lên những miếng trứng đã chiên. 

- Rắc hành lá và rau mùi lên trên. Ăn nóng với cơm trắng sẽ rất thú vị.

Chúc bạn ngon miệng !

 

ĐTK Tổng hợp