Trứng lòng đào sốt cà chua

Vô cùng dễ làm và thơm ngon. Trứng lòng đào sốt cà chua là món tuyệt vời để thưởng thức vào bất cứ dịp nào!

Nguyên liệu (cho 4 người)

1. 2 nắm lá húng quế
2. 10 trái cà chua
3. 2 nhánh tỏi
4. 3 muỗng canh dầu ô liu
5. Muối
6. Ớt bột cay
7. 12 trứng
8. 100ml giấm

Thực hiện

1. Xắt nhuyễn lá húng quế. Giữ lại vài lá để trang trí.
2. Trụng sơ cà chua trong nước nóng rồi vớt ra, lột vỏ, bổ làm tư, bỏ lõi và xắt hột lựu
3. Tỏi đem lột vỏ rồi băm nhuyễn. Đun nóng dầu, cho cà chua vào xào và đun liu riu trong khoảng 5 phút.
4. Nêm muối, ớt bột và lá húng quế
5. Cho 2 lít nước cùng với 100ml giấm vào nồi, đun sôi.
6. Cho mỗi trứng vào một cái tách hoặc chén để chuẩn bị luộc lòng đào.
7. Thả trứng vào nồi nước pha giấm đang sôi. Dùng muỗng canh để tạo hình tròn cho trứng. Hoàn hảo nhất là lòng trắng bao kín hoàn toàn lòng đỏ. Chần trứng trong 5 phút.
8. Trải cà chua đều lên dĩa. Dùng muỗng xẻ rãnh vớt trứng cho ráo nước rồi cho lên dĩa. Trang trí thêm vài lá húng quế.
9. Ăn kèm với bánh mì baguette – Ngon tuyệt!

 

ĐTK Tổng hợp