Kết quả thí nghiệm ngâm trứng vào nước tăng lực trong 2 ngày chắc chắn sẽ khiến người tiêu dùng phải giật mình.
Trong chương trình Nói không với thực phẩm bẩn ngày 19/4, phóng viên VTV24 đã làm một thí nghiệm khi ngâm quả trứng gà trong nước tăng lực và nước trái cây. Sau 2 ngày, trứng trong nước tăng lực và nước trái cây có hiện tượng xuất hiện một lớp màng mỏng màu đỏ hoặc màu vàng xung quanh. Vỏ trứng cũng mỏng hơn nhiều lần so với khi ngâm vào nước ngọt hay nước suối thông thường.
Giải thích điều này, theo chuyên gia, trong nước tăng lực ngoài thành phần là caffeine và taurine để tỉnh táo, còn có chất tạo màu hay hương liệu tổng hợp. Trên vỏ trứng có các lỗ khí nhỏ, giải thích vì sao có lớp bám bên ngoài bởi lớp tạo màu.
Việc vỏ trứng bị mỏng đi do có cấu tạo là CaCO3 tác dụng với các axit trong nước tăng lực và nước trái cây khiến lớp vỏ bị phá vỡ. Điều này cũng gây tác dụng tương tự với răng khi cản trở sự hấp thụ canxi và gây mòn răng.
CaCO3 tác dụng với các axit trong nước tăng lực và nước trái cây khiến vỏ trứng bị mỏng đi
Tiến sĩ Nguyễn Duy Thịnh – chuyên gia công nghệ thực phẩm – cho biết: "Nói là chất phụ gia không độc và không đúng, ít nhiều cũng ảnh hưởng. Chính vì thế, các nhà nghiên cứu phải hạn chế lượng chất phụ gia đi vào cơ thể. Vì vậy, người tiêu dùng và người sản xuất phải chú ý cần bổ sung chất này vào nhưng phải giới hạn theo Bộ Y tế quy định".
Sử dụng nước tăng lực như nước giải khát có đảm bảo an toàn?
Ở một số nước trên thế giới, nhà sản xuất phải dán nhãn rõ ràng về hàm lượng caffeine và taurine có trong từng loại sản phẩm nước tăng lực cũng như cảnh báo việc sử dụng quá liều. Tuy nhiên, ở Việt Nam, người tiêu dùng lại không chú ý đến liều lượng và nhãn sản phẩm cũng không có khuyến cáo đầy đủ nguy cơ đối với người tiêu dùng.
PGS.TS Nguyễn Thị Lâm – Nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia – nhấn mạnh: "Ghi nhãn phải minh bạch thông tin, ví dụ trong một lon nước có bao nhiêu mg caffeine để một số đối tượng hạn chế caffeine tránh sử dụng. Nếu sử dụng như nước giải khát thì trẻ em hay phụ nữ mang thai và cho con bú sẽ có vấn đề về sức khỏe".
Bên cạnh đó, các nhà khoa học cũng chỉ ra, việc sử dụng nước tăng lực cũng gây ra mất ngủ và rối loạn tiêu hóa.
ĐTK tổng hợp theo vtv
Đăng nhận xét